Lugar ostras en un colador sobre una olla de ebullición y el vapor hasta que las conchas abiertas. La transferencia de las ostras a la parrilla, o el vapor durante un período adicional de cinco a nueve minutos. Las ostras por lo general toman de 10 a 20 minutos para cocinar por completo, dependiendo de la receta y el tamaño de las ostras. Las ostras son comestibles tan pronto como las conchas se abran.
Cocer ostras al vapor requiere un colador con una tapa o una sartén al vapor. La mayoría de las recetas para las ostras al vapor incluyen agregar los componentes de condimento y sabor al agua y permitir que el vapor los lleve hasta las ostras. Por ejemplo, una receta es 3 tazas de agua con 1/4 taza de vino blanco, un diente de ajo, 2 cucharadas de aderezo de mariscos como Old Bay, 1/2 cucharadita de paprika y una hoja de laurel. Coloque las ostras planas en un vaporizador o colador en una sola fila. Para más ostras, use un estante colador. Cocer al vapor durante 10 minutos, o hasta que todas las ostras estén abiertas. Considere eliminar las ostras más pequeñas a los pocos minutos de su apertura para evitar que se cocinen en exceso. La mayoría de las recetas requieren una salsa de vino blanco para servir con las ostras, pero esto es una cuestión de preferencia personal.
