Prepare la carne en conserva con salsa de mostaza primero hirviendo una pechuga de carne en lata de 5 a 6 libras en un hervidor lleno de agua. Agregue 12 granos de pimienta y una hoja de laurel grande al hervidor y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3.5 horas mientras prepara la salsa de mostaza.
Los ingredientes en salsa de mostaza incluyen 1/4 taza de mantequilla, 1/4 taza de harina, 3 cucharadas de mostaza seca, 2 cucharadas de azúcar morena y 1 1/2 cucharaditas de sal. También utiliza una pizca de pimienta roja molida, 2 tazas de leche, 2 huevos grandes batidos y 1/4 taza de vinagre de sidra.
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Agregue lentamente la harina a la sartén y revuélvala continuamente. Espolvoree en la mostaza seca, 2 cucharadas de azúcar morena, sal y el pimiento rojo y mezcle los ingredientes. Cocer la mezcla durante dos minutos. Vierta la leche en la sartén y cocine los ingredientes hasta que la salsa empiece a hervir.
Vierta una pequeña cantidad del líquido de la cacerola en el recipiente que contiene los huevos batidos y luego vierta la mezcla en la cacerola. Cocine la salsa por un minuto. Retire la sartén del fuego y agregue el vinagre.
Retire la falda del hervidor, espolvoree con 1/4 taza de azúcar moreno y ase en el horno hasta que el azúcar burbujee. Servirlo con la salsa de mostaza.
