Los chinos reciben crédito por el primer sándwich de ensalada de pollo. Combinaron el pollo con especias, aceites y sustancias aglutinantes como el cuscús, las verduras o la pasta para crear una interpretación general de la encarnación actual. El sándwich apareció en los Estados Unidos en 1963 cuando Liam Gray, el fundador de Town Meats de Rhode Island, combinó pollo con mayonesa, uvas y estragón.
Los cocineros preparan sándwiches de ensalada de pollo cortando o moliendo las sobras o el pollo enlatado en un procesador de alimentos y combinándolo con ingredientes como mayonesa, huevos, cebollas, apio y pepinillos. La pimienta y la mostaza son otros ingredientes. La mayoría de las personas sirven la ensalada en pan, a menudo acompañada de un tomate, lechuga o un aguacate. Las versiones gourmet contienen elementos como nueces, uvas, arándanos, perejil y crema batida.
Para hacer una ensalada de pollo simple, mida 2 tazas de pollo cocido, 1/2 taza de apio, 1/3 taza de zanahoria y 1/3 taza de cebollas rojas picadas. Combine esos ingredientes con 1/2 taza de mayonesa y 2 cucharadas de mostaza amarilla. Agregue 1 cucharadita de sal de apio y ajo granulado y una pizca de pimentón y pimienta molida al gusto. Mezclar hasta que estén bien combinados. La receta sirve seis.
Tostar seis panecillos; La masa madre tiene un sabor y una textura compatibles. Ponga la ensalada de pollo en los rollos y cúbrala con lechuga y tomate.
