El pastel de carne hecho de carne molida o de cerdo molido debe alcanzar una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit antes de servir. Las recetas que usan pavo molido son seguras para comer después de alcanzar 165 grados F.
Aunque algunas personas disfrutan los productos de carne de res cocinados a temperaturas más bajas, como 145 F en el caso de condiciones poco comunes, las pautas de seguridad dictan que el pastel de carne hecho con carne molida de res debe alcanzar los 160 F antes de comer. Las recetas menos comunes de carne de ternera y cordero también requieren una temperatura interna de 160 ° F. La mayoría de los profesionales culinarios recomiendan el uso de un termómetro de lectura instantánea, ya que la carne puede pasar de cocida a cocción perfecta en solo unos segundos.
