La receta para el pavo frito de Popeye utiliza un frote y marinado de Cajun antes de cocinar. Esta receta proviene del chef ejecutivo de Popeye, señala CDKitchen.
El pavo frito de Popeye
Esta alternativa frita a la cena de Acción de Gracias utiliza una freidora comercial. Se necesita algo de preparación el día anterior.
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo total: 5 horas.
Ingredientes:
- 11 lbs. pavo entero fresco o descongelado
- Aceite de cacahuete para freír
- 1/2 taza de sal kosher
- 1/2 taza de pimienta de ajo
- 1/2 taza de pimienta blanca
- 2 cucharaditas de pimienta de ajo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 libra de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de sal
- 3 cucharadas de pimienta negra molida
- 1 cucharada de pimienta blanca molida
- 2 cucharadas de pimienta de cayena
Para el problema:
Para la marinada:
- Mida el aceite
- Hacer frotar
- Hacer adobo
- Cook
Antes de sazonar el pavo, colóquelo en la freidora y agregue agua hasta que esté cubierto. Escurrir el agua y medirla. Esta es la cantidad de aceite necesaria. Seque bien la freidora antes de comenzar a cocinar.
La noche antes de cocinar, mezcle el condimento para el roce. Cortar las alas y la cola del pavo. Frote con la mitad del condimento y refrigere durante la noche.
Derretir la mantequilla. Agregue otros ingredientes de condimento e inyecte en las partes más gruesas del pavo.
Caliente el aceite a 365 F. Cocine el pavo en una rejilla o canasta por 3-4 minutos por libra. Retírelo del aceite y déjelo reposar durante 20 minutos antes de cortarlo.
