Para hacer un solomillo en una olla de cocción lenta, dore el bistec en una sartén con aceite, coloque la carne sobre las verduras que se usan en la olla de cocción lenta, cubra con caldo y cocine entre 3 y 8 horas, dependiendo del ajuste de calor. Las verduras de uso común incluyen cebolla, pimiento y tomates guisados. Para hacer salsa, la mayoría de las recetas espesan el caldo en el que se cocinó la carne o hacen una ruda del aceite de cocina.
Sazone el solomillo con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto, y dore ambos lados de la carne en una sartén a fuego medio. Corte la cebolla y los pimientos en trozos y colóquelos en el fondo de la olla de cocción lenta. Coloque la carne sobre las verduras, vierta sobre el caldo o el líquido de cocción y ponga la tapa. Para la mayoría de las reuniones, cocine de 3 a 4 horas en el ajuste alto o de 6 a 8 horas en el nivel bajo.
Para hacer salsa, retire la carne de la olla de cocción lenta unos 30 minutos antes de servirla y manténgala caliente. Mezcle el agua y la maicena hasta que estén suaves, luego agregue a los jugos de cocción. Revuelva y caliente la olla a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuando la salsa se espese, sirva sobre la carne.
