El vinagre es ácido y contiene ácido acético. El pH del vinagre varía según el tipo. El vinagre blanco destilado puede tener un pH tan bajo como 2.4, mientras que el vinagre de palma tiene un pH entre 5 y 6.
El ácido acético es un ácido débil, lo que significa que no se ioniza completamente en el agua, por lo que no interactúa con los tejidos humanos a un nivel nocivo en las concentraciones que se encuentran en el vinagre. Puede dañar el esmalte dental si se consume con frecuencia.
El vinagre se crea mediante la fermentación del azúcar en alcohol y luego convierte el alcohol en ácido acético. La variedad de vinagre está determinada por el material azucarado inicial. Un lote descorchado de vino o jugo de manzana sin cocer se convertirá en vinagre en aproximadamente una semana.
El vinagre se puede utilizar para cocinar, como curativo medicinal y como agente de limpieza.
