Para congelar uvas enteras de Concord, enjuáguelas en agua fría, colóquelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y déjelas congelar hasta que estén firmes antes de empaquetarlas en recipientes para congelar. Para congelar el jugo de uva Concord , vierta el jugo en recipientes congeladores, dejando espacio para la expansión.
Puede dejar las uvas en el tallo si está congelando Concord entero para disfrutar como un refrigerio frío. Las uvas congeladas durarán varios meses e incluso hasta un año.
Para hacer jugo de uva, saca la pulpa de las pieles. La pulpa va en una olla, y las pieles (o cascos) van en una segunda. Hierva la pulpa y luego pásela por un fino tamiz o gasa en la olla con los cascos. Regrese la mezcla a fuego lento. Una vez que los cascos estén blandos, cuele la mezcla de uva a través de una gasa. Agregue suficiente edulcorante para satisfacer su gusto antes de verter el jugo en recipientes para congelar. Revuelva bien para disolver completamente el edulcorante.
También puede congelar uvas para usar como relleno para el pastel de uva Concord. Para ello, haga jugo de uva, pero no cuele los cascos del jugo. Congele aproximadamente 2 1/2 tazas de la mezcla de uva en una bolsa sellada. Esto es suficiente para llenar un pastel de 9 pulgadas.
