Martha Stewart recomienda las cebollas estofadas como una excelente opción para acompañar la carne asada. Las cebollas estofadas se combinan bien con la carne asada, los guisos gruesos o el Bourguignon de carne.
Para hacer cebollas estofadas para acompañar una cena de carne asada, comience blanqueando 1 libra de cebollas perlas en agua hirviendo durante 1 minuto. Escurrir las cebollas, y enjuagar con agua fría. Corte los extremos de las cebollas y retire las pieles.
Para crear cebollas de color marrón estofado, saltee las cebollas peladas en una capa de mantequilla hasta que aparezcan ligeramente doradas y translúcidas. Agregue el caldo de pollo, la sal, la pimienta y 1 cucharadita de azúcar a las cebollas, y revuelva. Cubra la sartén y deje que las cebollas hiervan a fuego lento durante 25 minutos hasta que estén tiernas.
Para las cebollas estofadas en blanco, agregue las cebollas escaldadas y escaldadas a una cacerola junto con el caldo de pollo. Agregue 1 cucharada de mantequilla, revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante 25 minutos hasta que las cebollas estén tiernas y translúcidas. Para hacer cremosas las cebollas blancas cocidas, agregue un poco de crema espesa a las cebollas en el momento en que se terminen de cocer a fuego lento. Permítales continuar a fuego lento por unos minutos más hasta que la crema se espese.
Para una receta aún más fácil, pruebe las cebollas perladas congeladas que se han pelado previamente.
