Al planear un buffet, prepare de 6 a 8 onzas de proteína por persona cuando sirva pollo, carne o pescado como el plato principal, de acuerdo con About.com. Ofrezca de 4 a 5 onzas de papas y verduras para cada huésped. Planee 1 1/2 onzas de ensalada verde, arroz y granos para redondear las ofertas.
Tenga en cuenta la hora del día, la lista de invitados, la duración de la fiesta y el tipo de comida que se sirve al momento de decidir la cantidad de comida que se pone en un buffet. Una porción de postre por persona debería ser suficiente. Si desea que los invitados se lleven las sobras a casa, redondee sus estimaciones.
