Las especias comunes en el estofado de res incluyen el perejil, las hojas de laurel, el tomillo, la pimienta negra y la sal. Las recetas pueden incluir cantidades variables para satisfacer las preferencias de sabor y las necesidades dietéticas.
El estofado de ternera es un plato versátil que puede incluir una amplia variedad de ingredientes secundarios. Verduras como las papas, las zanahorias y el apio son frecuentemente parte de la mezcla, junto con las cebollas picadas y el ajo picado. El caldo de pollo o el caldo de res puede reemplazar el agua corriente para proporcionar un sabor robusto. Muchos cocineros utilizan hierbas culinarias recién cosechadas de sus jardines o mercados de agricultores locales. Las opciones para cocinar el estofado de ternera incluyen cacerolas pesadas en la estufa, hornos holandeses sobre una fogata y cocinas lentas en la encimera.
