La piel no necesita ser removida del salmón antes de cocinar, y dejarla en realidad ayuda a cocinar. El salmón se suele cocinar con la piel hacia abajo para evitar que se queme la carne del pescado. Si lo desea, cuando el salmón está listo, la piel se quita fácilmente con un tenedor.
La piel de salmón puede contener toxinas y, por este motivo, a menudo se elimina después de la cocción. Además, es graso, lo que lleva a muchos a eliminarlo. Sin embargo, la piel de un salmón está llena de ácidos grasos omega-3, y cuando está presente en peces de aguas no contaminadas, es realmente saludable para comer.
