Los huevos blancos no se blanquean para que aparezcan blancos. El color del huevo se puede rastrear hasta el color de la gallina que lo puso. Una gallina blanca suele poner huevos blancos, aunque no siempre es así.
Dependiendo de la especie de gallina, las gallinas pardas también pueden poner huevos blancos. Sin embargo, el color de los huevos blancos producidos por las gallinas pardas tiende a ser ligeramente más oscuro que el color de un huevo blanco normal. No hay diferencia nutricional o de sabor entre los huevos blancos y los huevos marrones. Ambos huevos contienen cantidades aproximadamente iguales de grasa, proteínas, vitaminas B, calorías y colesterol.
