Se necesita un pavo de 15 a 23 libras para alimentar a 15 personas. Si el cocinero quiere tener suficientes sobras, debe buscar un pavo de 30 libras o considerar la preparación de dos pavo libra.
Mientras USA Today recomienda 1 libra de pavo por persona, Martha Stewart sugiere 1 ½ libras por persona. El cocinero puede estimar alrededor de ½ libra de pavo por niño, porque los niños suelen comer menos que los adultos. Los pavos que pesan 12 libras o menos tienen una proporción menor de carne a hueso; Las aves más grandes ofrecen más carne por libra.
Los pavos más grandes tardan más en descongelarse y en cocinar más tiempo. Un pavo congelado puede descongelarse en el estante inferior del refrigerador durante 24 horas por cada 4 libras que pesa. Un pavo descongelado se asa en un horno a 350 F a 20 minutos por libra; un pavo fresco toma de 10 a 15 minutos por libra.
