Se requieren de ocho a 20 minutos para cocinar un medio de carne gruesa de 1 pulgada poco común en una parrilla. La variación de tiempo de 12 minutos se produce debido a la configuración y las diferencias de temperatura dentro de las parrillas comerciales.
Un filete de 1 pulgada de grosor se suele asar a la parrilla durante cuatro a cinco minutos a fuego medio-alto directo, luego se mueve a una parte de la parrilla que recibe calor indirecto por un período de cuatro a 10 minutos adicionales.
Para determinar la cantidad exacta de tiempo para asar un bistec de 1 pulgada de espesor en una parrilla en particular, el bistec se asa por primera vez durante el tiempo recomendado sobre el calor directo. Luego, se verifica la cocción deseada después de cada bloque de tiempo de dos minutos durante el cual el filete se coloca a fuego indirecto. Es importante dejar reposar el bistec durante tres minutos antes de cortarlo para garantizar que los jugos del bistec se redistribuyan correctamente en toda la carne.
