Si no tiene una bandeja para asar, use un molde para hornear de hierro fundido o cerámico, como lo indica CooksIllustrated.com. Los materiales ideales para las opciones de bandejas de asado alternativas deben diseñarse para aplicaciones de alto calor.
Los utensilios para hornear de vidrio no están templados para manejar la exposición a aplicaciones de alto calor, como asar a la parrilla. El aluminio es liviano y no se sostiene bien en una parrilla. Es importante usar solo una sartén para asar o cacerolas especificadas para asar a la parrilla para evitar que los incendios goteen grasas o aceites de carne. La bandeja elegida debe tener una profundidad de al menos 1 pulgada para capturar los goteos de los artículos que se están asando.
