Al sustituir el aceite por mantequilla en una receta, use 1/4 taza de aceite de oliva en lugar de 1/3 taza de mantequilla. Dependiendo de la receta, elija un aceite de oliva ligero de sabor suave Para evitar un abrumador sabor a aceite de oliva. La cocción también ayudará a reducir el fuerte sabor del aceite de oliva.
El aceite de oliva tiene menos colesterol y grasa saturada que la mantequilla, y funciona bien como sustituto de la mantequilla en la cocción y el salteado. El aceite de oliva no funcionará tan bien en recetas crudas, como en el glaseado, ya que el sabor del aceite de oliva no se reducirá y el estado líquido del aceite no producirá los resultados deseados. Para convertir la cantidad de mantequilla en aceite de oliva en las recetas:
- 1 taza de mantequilla equivale a 3/4 taza de aceite de oliva.
- 3/4 taza de mantequilla equivale a 1/2 taza y 1 cucharada de aceite de oliva.
- 2/3 taza de mantequilla equivale a 1/2 taza de aceite de oliva.
- 1/2 taza de mantequilla equivale a 1/4 taza y 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/3 taza de mantequilla equivale a 1/4 taza de aceite de oliva.
- 1/4 taza de mantequilla equivale a 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de mantequilla equivale a 2 1/4 cucharaditas de aceite de oliva.
