Cuando se cocina para un grupo de 100 personas, se necesitan 6.25 galones de sopa cuando se sirve como primer plato. El tamaño de porción sugerido por persona es de 1 taza.
Si la sopa se sirve como la comida principal, la cantidad necesaria aumenta. Se necesitan dos tazas de sopa por persona cuando se sirve como plato principal. Para 100 personas, se requerirían 12.5 galones de sopa o 200 tazas.
Cuando se atiende a grandes multitudes, se recomienda siempre hacer un poco más de lo necesario para garantizar que se sirva a todos. Si sirve aperitivos antes de la comida, los cocineros deben planificar entre 6 y 8 piezas por persona, o un total de 600 a 800 aperitivos.
