Hay varias opciones que son similares al perfil de sabor del vinagre de vino tinto y, por lo tanto, pueden usarse como sustitutos como el vinagre de vino blanco, vinagre de vino de arroz, vinagre de manzana, vinagre de jerez y vinagre balsámico. Hay otros sustitutos para el vinagre de vino tinto que pueden imitar su sabor, pero no tienen la misma acidez que el vinagre de vino tinto. Estos incluyen pasta de tamarindo, mezcla de vinagre de vino tinto y vino blanco, jugo de limón o lima y simplemente vino tinto.
El vinagre de vino tinto se elabora fermentando vino tinto hasta que el proceso produce ácido acético a partir del vino tinto. El proceso consiste en almacenar el vino en barriles de madera durante aproximadamente dos años. Una vez que el vino ha alcanzado los niveles correctos de ácido acético, se filtra y luego se purifica. El precio del vinagre de vino tinto embotellado variará dependiendo de la calidad del vino utilizado. El vinagre de vino tinto del vino de alta calidad tiene un sabor suave, mientras que el vinagre de vino tinto más barato suele tener un sabor fuerte y agresivo.
El vinagre de vino tinto se usa a menudo para recetas francesas como vinagreta, ensalada y adobo para realzar el sabor de ciertos platos. Aunque parezca fácil elegir un sustituto para el vinagre de vino tinto, uno debe considerar el propósito del vinagre de vino tinto para una receta en particular. Por ejemplo, las recetas de marinada requerirán un sustituto ácido para alterar la composición de la carne. Por otro lado, los sustitutos más suaves deben elegirse cuando la receta requiere solo el sabor y no necesariamente la misma acidez que el vinagre de vino tinto.
