La vida útil del arroz integral sin cocer es de 6 a 8 meses, que es significativamente más corta que la vida útil del arroz blanco que puede variar entre 4 y 5 años, y hasta 30 días con blanco sin oxígeno. Arroz. Cuando se cocina, las variedades de arroz blanco y marrón se pueden conservar durante 4 a 7 días si se mantienen en el refrigerador y pueden durar de 6 a 8 meses cuando se almacenan en el congelador.
A diferencia de las variedades de arroz blanco, el salvado y el germen del arroz se dejan intactos durante el proceso de molienda, lo que le da al arroz un tono marrón. Esto significa que el arroz integral no es un tipo específico de arroz, sino un arroz típico que se procesó de manera diferente. La Federación de Arroz de los Estados Unidos clasifica el arroz integral en tres categorías: arroz integral de grano largo, medio y corto.
El arroz integral generalmente se considera la alternativa más saludable al arroz blanco porque tiene menos calorías y contiene más fibra por porción. Esta variedad de arroz también puede ayudar en el control del peso, así como en el tratamiento de ciertas afecciones médicas, como la diabetes, las enfermedades cardíacas y el cáncer.
La desventaja de la variedad de arroz integral es su vida útil comparativamente más corta en comparación con las variedades de arroz blanco. Esto se debe principalmente a la mayor cantidad de aceite en el arroz integral, que está contenido en su capa de salvado. Entre las opciones de almacenamiento para el arroz integral, que pueden prolongar su vida útil, se incluyen la refrigeración y congelación hermética.
