No hay un buen sustituto para Clear Jel, ya que se utiliza en el envasado casero de los rellenos para pasteles, según Pick Your Own. El gel es un almidón de maíz modificado que no se descompone cuando se lo expone a Ácidos de los alimentos y no interfiere con la esterilización por calor de bacterias potenciales en el enlatado.
No es posible usar otro espesante cuando se enlatan los rellenos de pastel y otros postres de fruta espesados porque tienden a descomponerse en el proceso de enlatado. Sin embargo, los cocineros pueden hacer sus rellenos de pastel y luego pueden hacerlos sin el espesante. Solo agregue un espesante tradicional, como almidón de maíz o harina, al relleno antes de cocinarlo en un pastel.
