Comer pollo crudo puede causar la enfermedad de alimentos de una variedad de bacterias que pueden contaminar la carne. Sin embargo, no todos los pollos crudos tienen la bacteria que enferma a las personas. No se garantiza que los que comen pollo crudo accidentalmente se enfermen.
Se ha encontrado que hasta el 97 por ciento de los pollos crudos portan bacterias intestinales, como lo indica Food Safety News. Una gran parte de esta bacteria no se considera dañina para el cuerpo humano. Si una persona accidentalmente come pollo crudo en alimentos poco cocidos o contaminados, tiene buenas probabilidades de no enfermarse. Aún así, una gran porción de pollo crudo tiene bacterias dañinas, como E. coli, Salmonella y Campylobacter.
Las bacterias pueden sobrevivir en pollos que no se cocinan a 165 grados Fahrenheit. También puede llegar a la carne cocida a través de la contaminación cruzada al tocar las superficies que sostuvieron el pollo crudo.
Los síntomas de intoxicación alimentaria generalmente aparecen dentro de las 24 a 48 horas, según Medic8. Los síntomas relativamente leves, como náuseas, calambres, vómitos y diarrea, pueden tratarse en el hogar. Los pacientes necesitan mucho reposo y rehidratación. Si los síntomas duran más de unos pocos días o los pacientes desarrollan deshidratación, convulsiones, vómitos o diarrea, deben ser ingresados en el hospital.
