Para hacer un plato fácil de cerdo y chucrut, combine 1 libra de solomillo de cerdo, un frasco de 20 onzas de chucrut, una bolsa de 24 onzas de papas pequeñas sin pelar y 4 cucharadas de mantequilla en una olla de cocción lenta. y cocine a fuego lento durante ocho a 10 horas. Cuando termine, use sal y pimienta al gusto.
Cocinar las papas junto con el cerdo y el sauerkraut es opcional, ya que se puede sustituir el puré de papas cocinado por separado. Otras ideas opcionales incluyen sazonar el cerdo con sal, pimienta y semillas de alcaravea, las mismas semillas que se encuentran en el pan de centeno, antes de cocinar. Esto agrega un componente de favor adicional y reduce la necesidad de sazonar después de cocinar.
La manzana es un sabor complementario al cerdo, y su uso en la receta reduce la acidez del chucrut. Simplemente pele y corte la manzana en dados, e inclúyala con otros ingredientes en la olla de cocción lenta. Debido al largo proceso de cocción, la manzana eventualmente se disuelve, haciendo una salsa agridulce para el cerdo.
Cambiar el corte de carne de cerdo también cambia la necesidad de ciertos ingredientes. El lomo de cerdo es un corte magro de carne, por lo que debe agregarse mantequilla para mantener su jugosidad. El uso de un corte que tiene un componente graso más alto, como la espaldilla de cerdo, elimina la necesidad de agregar mantequilla a la receta, debido al aumento del veteado del asado.
