Una receta sencilla de lomo de cerdo y chucrut consistía en colocar un paquete de chucrut, manzanas picadas, papas en rodajas y algunas especias en una olla de cocción lenta con un asado de lomo de cerdo. Esto se cocina a fuego lento por hasta 8 horas antes de servir.
Agregue un paquete de 32 onzas de chucrut y 1 cucharadita de semillas de alcaravea a una olla de cocción lenta. Si se desea, se puede sustituir el sauerkraut bávaro con semillas. Pelar y cortar dos manzanas y mezclarlas ligeramente con la chucrut. Coloque el lomo de cerdo asado en la olla de cocción lenta, cubra con 1 cucharada de mostaza Dijon, y agregue 6 papas rojas, a la mitad. Tape y cocine a fuego lento por hasta ocho horas o hasta que la carne esté tierna.
Para hacer lomo de cerdo y chucrut en el horno, precaliente el horno a 350 F. En un horno holandés grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Salpimentar ligeramente el lomo de cerdo con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Agregue el asado de lomo de cerdo al horno holandés, volviendo a dorar por todos lados.
En un tazón para mezclar, combine 32 onzas de chucrut, 1 manzana, en rodajas finas, 1/4 taza de cebolla picada, 2 cucharadas de jarabe de arce y 2 cucharadas de azúcar morena. Mezcle para combinar. Después de que el asado de lomo de cerdo se haya dorado por todos lados, agregue la mezcla de chucrut al horno holandés.
Coloque el horno holandés en el horno y hornee por 1 1/2 a 2 horas o hasta que el termómetro para carnes alcance los 160 F.
