Subgum chow mein es un plato chino que consiste en verduras salteadas y carne servida sobre fideos crujientes. La clave para un plato Subgum es que contiene una amplia variedad de proteínas, como pollo Ternera, cerdo o camarones. Las verduras que se utilizan en un chow mein suelen ser apio, zanahorias y castañas de agua.
Chow mein solo, sin ningún producto cárnico, está hecho de brotes de frijoles salteados. Subgum chow mein a veces se sirve como un curso paralelo en muchos restaurantes chinos, pero también se puede servir como un plato principal. Otras variaciones de los platos subgum incluyen arroz frito subgum y chop suey subgum.
