Las piñas no maduran más una vez que se cortan de la planta. La mayoría de las piñas disponibles en las tiendas de comestibles ya están maduras, incluso si tienen un tono verde claro en su exterior.
Para saber si una piña está completamente madura, hay que intentar olerla. Cuanto más dulce y aromático es el aroma de la fruta sin cortar, más madura está. También es importante revisar el exterior de la fruta en busca de moho antes de comprarla. Después de cortar y extraer la fruta, debe guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador, ya que la piña se echa a perder rápidamente si se deja en el mostrador.
