La cocina occidental concentra las comidas alrededor de un plato de carne, principalmente utiliza trigo, cebada y centeno como granos básicos, tiende a basar salsas en mantequilla y otras grasas en lugar de especias y utiliza mezclas simples de hierbas en lugar de mezclas complejas. fuerte> El paladar occidental tiende a ser más simple y menos picante en general, lo que lleva a quejas de otras culturas que la cocina occidental sabe insípidas.
En la cocina occidental, la carne es generalmente la pieza central de cualquier comida, mientras que los dulces se reservan para el final de la comida. Esto es distinto de las cocinas asiáticas, en las que el arroz o los fideos se consideran esenciales para la comida y las salsas azucaradas y dulces son comunes. Los cortes de carne son generalmente más grandes, y el bistec es una tradición muy occidental. La sal y otras especias se usan más intensamente, pero se usan en mezclas más simples que los complejos sabores de los condimentos africanos o asiáticos. El alcohol también se usa a menudo en la cocina occidental, especialmente en los vinos de uva; Esto puede deberse a la dificultad de las especias que penetran en los cortes de carne más grandes.
La cocina occidental también tiende a usar sabores similares entre sí: crema y huevos, por ejemplo, o chocolate y vainilla. Esto es distinto de la cocina asiática, que tiende a usar sabores que son disonantes de alguna manera. Por ejemplo, el Five-Spice chino utiliza una sorprendente mezcla (para paladares occidentales) de anís, clavo, pimienta, canela e hinojo, mientras que la cocina italiana combina el tomate con el queso parmesano con frecuencia, con sabores que muestran cualidades superpuestas.
