Según Chef Depot, al cocinar, la palabra "aireación" se refiere específicamente al proceso de tamizar los ingredientes secos, como la harina, a través de una malla fina. Este proceso incorpora aire en la harina , haciéndolo más ligero, mientras se mezclan los ingredientes de manera uniforme.
Aunque "aireación" se refiere específicamente al acto de seleccionar ingredientes secos en un contexto culinario, el proceso literal de incorporar aire en algo tiene muchas otras aplicaciones culinarias. Por ejemplo, el proceso de batir una mezcla con un batidor de alambre es una forma de aireación destinada a hacerla más liviana; este tipo de aireación es la forma en que la crema batida esponjosa y liviana está hecha de una crema espesa y densa. La palabra "aireación" también puede referirse a lo que se denomina coloquial "dejar que el vino respire". Exponer el vino al aire aumenta su temperatura y ayuda a que sus aromas se vuelvan más evidentes.
