El maíz es maíz. Aunque el maíz es el nombre de los muchos tipos de hierba alta llamada zea mays, los norteamericanos lo conocen como el maíz dulce que se cultiva como alimento.
Según el Instituto Internacional de Agricultura Tropical, el maíz es un cultivo de cereales que sirve como una fuente de alimentos básicos para más de 1,2 mil millones de personas solo en África y América Latina. También es un alimento importante para el ganado. Ochef señala que el término "maíz" rara vez se usa en la mayor parte del mundo, excepto para referirse a productos a base de maíz, como el jarabe y el aceite. Los españoles, franceses, italianos y alemanes se refieren al maíz usando alguna variación de la palabra "maíz".
