Mientras que el bockwurst y el bratwurst se pueden hacer con cerdo o ternera, el bratwurst es casi siempre carne pura, mientras que se espera que el bockwurst incorpore cebollas verdes, puerros, cebolletas y otras verduras. Bratwurst también se puede preparar fresco o ahumado, mientras que Bockwurst es ampliamente conocido por estar hecho de ingredientes finamente molidos que generalmente se sirven frescos para preservar el sabor.
La mayor diferencia entre Bratwurst y Bockwurst es su uso exclusivo de carne y una mezcla de carne y verduras. Bratwurst también tiene una gama más amplia de sabores para dibujar, mientras que Bockwurst es casi suave en su paleta.
Las salchichas de Bockwurst son casi todas blancas o pálidas, mientras que Bratwurst puede diferir en la coloración pero se inclina hacia los colores más oscuros que reflejan su maquillaje carnoso. Las salchichas de Bockwurst también tienen un contorno uniforme, mientras que Bratwurst puede ser más magra, al menos en relación con el tipo anterior de salchicha.
Bockwurst, debido a su volumen y su reputación de usar carnes finas, está hecho de una comida mucho más comúnmente que la salchicha. La textura suave de la ternera molida ayuda a que Bockwurst mantenga su superficie uniforme y su sensación de suavidad al morderla y masticarla. Bratwurst es más áspero y sincero, su nombre alemán se traduce literalmente como "salchicha de granjero".
