Chocolate delice es un elegante postre en capas con una base similar a una galleta y una cobertura de chocolate, a menudo con un glaseado o ganache en la parte superior. Las capas intermedias generalmente presentan una mousse de chocolate o similar Relleno cremoso.
Los chefs tienen diferentes técnicas para hacer las delicias de chocolate que destacan sabores particulares, como el caramelo, el ron o el café, además del sabor del chocolate. La receta de Raymond Blanc, por ejemplo, utiliza avellanas trituradas en lugar de la corteza tradicional a base de harina, y remata el postre con avellanas de caramelo y una espuma de café. Las delicias de chocolate de Eamon Sullivan, que preparó en "Celebrity MasterChef Australia", usaron crème brûlée en lugar de mousse de chocolate, y la cobertura de crema de chocolate estaba decorada con una pizca de chocolate blanco y copos de almendras tostadas. Una delicia de chocolate generalmente se sirve como un pastel rebanado para que el comensal pueda ver las capas.
