Una receta para la sopa de papas con queso Velveeta consiste en cebollas salteadas en mantequilla y papas hervidas en agua y leche. La receta también contiene crema condensada sin diluir de sopa de pollo, sal, pimienta y Velveeta u otro queso procesado. El perejil fresco picado adorna la sopa.
Derrita 2 cucharadas de mantequilla en un horno o hervidor holandés a fuego medio. Agregue 1 cebolla picada mediana y saltee hasta que esté suave. Pele y cubique 6 papas medianas, y agréguelas a las cebollas junto con 5 tazas de agua. Hervir esta mezcla durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Agregue 2 tazas de leche y 1 lata de 10.75 onzas de crema condensada sin diluir de sopa de pollo.
Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto. Cortar una hogaza de queso procesado de 12 onzas, como Velveeta, en cubos. Agregue el queso y revuélvalo en la sopa hasta que se derrita. Espolvoree la sopa con perejil. Esta receta rinde 10 porciones.
Puedes variar la receta sustituyendo la mitad y la mitad en lugar de la leche y omitiendo la crema condensada de sopa de pollo. Agregue salsa picante a la sopa si desea agregar algunas especias. Los aderezos de papa al horno como el queso cheddar rallado, el tocino frito y las cebolletas picadas son excelentes aderezos además del perejil.
