Para cocinar castañas en el microondas, comience cortando una cruz en el lado plano de cada castaña. Cocine en una sola capa en un plato apto para microondas a temperatura alta durante 30 segundos a tres minutos o hasta que estén tiernos. Retire las conchas y la piel interior mientras las nueces aún están calientes.
Las castañas se cocinan rápidamente en el microondas. Comience con tiempos de cocción más cortos al principio. Al igual que hervir las castañas, al cocinarlas en el microondas se obtiene un sabor más suave que cuando se asan. Las castañas hervidas pueden combinarse bien con cerdo, zanahorias, repollo, champiñones y salvia en platos salados o con frutas secas, manzanas, chocolate y crema en los dulces. Asar castañas aporta un sabor concentrado y se recomienda si las nueces se comen solas o si son el sabor principal de un plato.
Las castañas son una tuerca popular en todo el mundo. Están disponibles a fines del otoño e invierno, por lo que a menudo se usan en platos navideños. Estas nueces son grandes y de textura almidonada con un sabor ligeramente dulce. Las castañas tienen una cáscara externa dura y una piel interior que debe quitarse antes de que puedan comerse. Esto se puede hacer hirviéndolos o asándolos. Las castañas no deben ser crudas ya que el sabor es muy amargo.
Las castañas deben ser firmes y brillantes y deben sentirse pesadas para su tamaño. Las castañas que están agrietadas o que se sacuden cuando se agitan han comenzado a secarse y deben evitarse. Las castañas se pueden almacenar en el refrigerador en una bolsa de plástico sellada, o se pueden congelar hasta por tres meses.
