La fenilalanina, un aminoácido natural, no está presente en los productos de goma de mascar por sí solo. En cambio, proviene de la digestión de un tipo de edulcorante artificial, llamado aspartame, que se usa en algunas gomas de mascar para dar sabor.
Las etiquetas de advertencia en la goma de mascar que indican la presencia de fenilalanina están en beneficio de algunas personas cuyos cuerpos no pueden digerir fácilmente el químico debido a una enfermedad llamada fenilcetonuria. Varios países requieren que se indique la presencia de fenilalanina en las encías endulzadas con aspartamo. Para quienes no padecen la enfermedad, la fenilalanina es un producto químico simple que resulta de un proceso digestivo natural.
