Para hacer una carne asada, sazone una carne asada de 3 libras, y cocínela durante una hora a una temperatura de 375 grados Fahrenheit. Una vez cocida, deje la carne a un lado y prepare una salsa de vino tinto antes de servir.
Recoja un asado de ternera de 3 libras, sal kosher, pimienta negra recién molida, aceite de oliva, champiñones, dos cebollas pequeñas, vino tinto, caldo de res bajo en sodio y harina de salsa. Coloque el horno a 375 grados Fahrenheit y cubra el asado con sal y pimienta. Vierta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido y hierva a fuego medio-alto. Antes de que el aceite empiece a humear, coloque el asado en la sartén y dore todos los lados de la carne.
Corte las cebollas en un cuarto, y coloque las verduras en rodajas y 8 onzas de champiñones en un tazón. Agregue dos cucharadas de aceite de oliva y mezcle el contenido junto con sal y pimienta. Mezcle la mezcla y viértala en la sartén. Coloque la carne asada en el horno durante aproximadamente una hora. Con un termómetro de lectura instantánea, revise la carne y sáquelo del horno una vez que haya leído 130 grados Fahrenheit. Coloque la carne asada a un lado en una tabla de cortar durante 10 minutos.
Saque las cebollas y los champiñones de la sartén y vuelva a poner la sartén a fuego lento. Vierta una taza de vino y una taza de caldo de res en la sartén, y levante los trozos de cebolla y champiñones. Agregue dos cucharadas de harina de salsa y revuelva hasta que la mezcla esté libre de grumos. Cortar la carne asada en trozos finos. Vuelva a colocar los champiñones y las cebollas cocidos en el plato y cubra la carne asada con la salsa. La receta rinde seis porciones.
