La cocina asiática muestra una gran variación, ya que las personas en las naciones del suroeste, como Sri Lanka y Birmania, comen alimentos diferentes a los de China, Corea o Japón. Asian-Nation divide la cocina asiática en tres culturas distintas: el estilo del sudoeste de la India que enfatiza el arroz y las especias fuertes; el estilo noreste de China, Corea y Japón que enfatiza las salsas más pesadas en la cocina; y el estilo del sudeste tailandés que utiliza hierbas, verduras y salsas ligeras.
Las personas en la región suroeste de Asia, que incluye a India, Pakistán y Sri Lanka, consumen una dieta rica en un pan plano llamado "naan" y arroz. Los platos son sazonados con especias fuertes como la pimienta negra y el clavo. El curry es un alimento básico en esta dieta, y la carne nunca se come porque la religión hindú enseña que las vacas solo deben usarse para su leche y no para su carne.
En el noreste de Asia, que incluye China, Corea y Japón, la mayoría de los platos requieren aceite y salsas que se usan para cocinar. La cocina china muestra gran variedad en función de la disponibilidad regional de alimentos. En el sur, las verduras frescas con condimentos ligeros son comunes, mientras que en el norte, los platos aceitosos sazonados con ajo y vinagre son la norma. TravelChinaGuide.com afirma que los métodos de cocción comunes en toda China incluyen hervir, freír y cocinar al vapor. La cocina japonesa incorpora una gran cantidad de pescado, que comúnmente se consume crudo o frito. La comida coreana hace hincapié en el uso de especias picantes.
El tercer estilo de cocina asiática descrito por Asian-Nation es el estilo del sureste que se ve en Tailandia, Camboya, Singapur e Indonesia. Este estilo utiliza hierbas como la albahaca, el cilantro y la menta y enfatiza las verduras frescas ligeramente cocidas. El pescado también es común en estas naciones, y la salsa de soya y la salsa de pescado se usan para dar sabor.
