El aceite de colza puede sustituir al aceite vegetal en la cocción, la fritura y el salteado. El aceite de colza tiene un sabor neutro, por lo que puede ser sustituido por aceite vegetal sin afectar el sabor de los alimentos.
El aceite de canola se expresa a partir de la colza (relacionada con la semilla de mostaza) y es la mejor opción saludable para el corazón para el aceite de cocina, detrás del aceite de oliva y el aceite de girasol. Se usa comúnmente como sustituto de aceites menos saludables, como el aceite vegetal. El aceite de canola se puede utilizar para cocinar y también en aderezos para ensaladas. Las personas deben tratar de encontrar un aceite de canola orgánico, si es posible, porque la colza generalmente se trata con pesticidas.
