Los huevos crudos congelados pueden descongelarse, cocinarse y comerse de manera segura dentro de un año de congelación. Los huevos cocidos pueden congelarse, descongelarse y recalentarse dentro de los 3 a 6 meses posteriores a la cocción.
Cuando se congelan y luego se descongelan, las yemas de huevo se gelatinizan y adquieren una textura poco atractiva. Para evitar esto, Increíble Huevo sugiere dos preparaciones. Lo primero es romper las cáscaras y batir los huevos hasta que se mezclen, verter en recipientes congeladores y datarlos. La segunda opción es separar las claras y las yemas, congelando las claras como están y batiendo las yemas con 1/8 cucharadita de sal o 1 1/2 cucharaditas de azúcar por cuatro yemas. Etiquételos como que tienen azúcar o sal, por lo que es claro para usar en platos dulces o salados. Para descongelar, dejar en el refrigerador durante la noche o descongelar bajo agua corriente.
Los huevos cocidos pueden descongelarse con éxito si se cocinan completamente y luego se dejan enfriar completamente antes de ponerlos en el congelador. Estos se pueden cocinar directamente desde el congelador, aunque para obtener mejores resultados, Can You Freeze sugiere descongelarlos durante la noche en el refrigerador y luego calentarlos en un plato o sartén cubierto.
