Alrededor del 75 por ciento de todos los productos de granos producidos en los Estados Unidos están hechos con harina de trigo. La cosecha de la cual se deriva se cultiva en 42 estados en aproximadamente 63 millones de acres de tierra. La mitad del trigo cultivado en esta tierra se utiliza en América, mientras que el resto se exporta.
Antes de que la producción de trigo se convirtiera en la gran industria que es hoy, se produjo un hobby. Eso fue en 1777, aunque los orígenes del trigo se remontan mucho más allá. Los seres humanos han estado utilizando el trigo como alimento durante unos 17.000 años.
Ahora es un ingrediente clave en muchos alimentos básicos consumidos en los Estados Unidos. Los dos estados productores de trigo más grandes son Kansas y Dakota del Norte. En Kansas, se produce suficiente trigo cada año para hacer 36 mil millones de panes. Se cultivan seis variedades diferentes de trigo en los cultivos de todo el país, incluido el invierno rojo duro, la primavera roja dura, el invierno rojo suave, el blanco duro, el blanco suave y el duro. Estas diferentes variedades de trigo hacen una variedad de alimentos, incluyendo pan, bagels, cereales, pasta, pizza, galletas y tortillas.
Pero no todas las personas pueden comer trigo, algunas personas sufren de alergias al trigo. Por lo general, esto afecta a los niños y puede ocasionar que se produzcan desde colmenas en la piel hasta un shock anafiláctico. Las personas con alergia al trigo tienen que comer alimentos elaborados con ingredientes alternativos, como cebada, maíz, quinoa, arroz o centeno.
