Si bien los tomates son parte de la familia de los sombreros de la noche, se ha encontrado que las hojas de tomate son comestibles en pequeñas cantidades. A partir de 2014, las plantas de tomate se encuentran en la lista venenosa, pero hay muy poco evidencia de que esto es cierto.
Las hojas de tomate tienen tomatine, que en realidad se encuentra en un tomate verde antes de que madure. Los tomates verdes fritos son una comida estadounidense icónica y no se consideran un artículo peligroso para consumir. Sin embargo, en grandes cantidades, las hojas pueden ser tóxicas, por lo que es recomendable no consumirlas regularmente.
Se ha encontrado que Tomatine reduce el colesterol LDL y ayuda a combatir el cáncer. Algunas formas de consumir estas hojas es cocinarlas en salsas de tomate, prepararlas en tés, comer hojas jóvenes y frescas como verduras e incorporar en el pesto.
