El pollo crudo, dejado en el refrigerador, debe cocinarse o congelarse dentro de 1 a 2 días. El pollo crudo congelado durará de 9 meses a 1 año.
Para descongelar las carnes de manera segura, nunca las deje en el mostrador a temperatura ambiente. Esto puede inhibir el crecimiento de bacterias, haciendo que el pollo sea inseguro. El Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda descongelar la carne de una de estas tres formas: en agua fría, en el microondas o en el refrigerador.
El refrigerador es la forma más segura de descongelar las aves durante la noche. Para descongelar el pollo en agua fría es necesario colocarlo en una bolsa hermética y colocarlo en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos. Si las aves de corral se descongelan en el microondas, se deben cocinar inmediatamente después de descongelarlas.
