La tostada se vuelve marrón como resultado de una reacción química. El calor de la tostadora reacciona con los azúcares del pan para producir carbono, que a su vez produce el color marrón y finalmente negro si la tostada es quemado.
La reacción responde a los criterios para un cambio químico.
- Implica una transferencia de energía: calor de la tostadora al pan
- Se produce una nueva sustancia - carbono -
- El cambio es irreversible
El pan integral generalmente se tuesta más rápido que el pan blanco porque absorbe más calor que el pan blanco. El pan blanco contiene más agua y tarda más en calentarse.
