Una comida para alimentar a 30 invitados requeriría aproximadamente 4 libras de espagueti. Una porción típica de pasta es 2 onzas secas; sesenta onzas es igual a 3.75 libras. En un grupo grande, unas pocas porciones extra son una buena idea.
Una porción de 2 onzas de pasta seca pesa aproximadamente 5.5 oz cuando se cocina.
Cocinado, 2 onzas de espagueti seco tienen un volumen de 7 a 8 onzas. Considere cómo se sirve la comida. Un estilo buffet o familiar requiere pasta adicional porque las personas tienden a tomar una porción más grande. Si la comida está preparada y servida, asegúrese de que las porciones tengan suficiente volumen en el plato o que no sean demasiado grandes.
Si no tiene una olla grande para cocinar una gran cantidad de fideos, puede cocinarla en lotes más pequeños, enfriarla, echarla con una pequeña cantidad de aceite de oliva y recalentarla cuando sea necesario sumergiéndola. agua caliente por un momento.
Cocine su pasta en agua muy salada. Esto garantiza una temperatura constante en toda la olla y proporciona un poco de sabor extra
Asegúrese de revolver sus fideos de 15 a 20 segundos después de agregarlos al agua hirviendo para evitar que se peguen. Revuelva ocasionalmente durante todo el proceso de cocción. Los espaguetis secos típicos tardan entre 10 y 12 minutos en llegar a "al dente".
