Todos los quesos duros están libres de lactosa, como el queso cheddar, Asiago, Edam y cotija. Otros quesos sin lactosa incluyen fontina, Gouda, Havarti, St. George y enchilado.
La lactosa es una forma de azúcar que contiene la leche, y debido a que estos quesos duros tienen muy poca lactosa, son adecuados para las personas intolerantes a la lactosa. Cuando busquen quesos duros libres de lactosa, los clientes deben elegir los que estén secos y desmenuzables en lugar de los blandos. Los quesos duros suelen tener sabores y aromas fuertes y picantes.
Algunos quesos que contienen menos de 5 gramos de lactosa por porción incluyen mozzarella, queso crema y ricotta, que a veces son adecuados para personas con intolerancia a la lactosa.
