Mientras que los Ojibwa de hoy en día comen algunos platos típicos estadounidenses, la cocina tradicional de esta tribu de nativos americanos incluye maíz, calabazas y calabazas, así como pescado y carne ahumados y secos. Los Ojibwa utilizan el jarabe de arce como condimento y para hacer dulces.
Como tribu seminómada, los Ojibwa se movían por temporada para estar cerca de las fuentes de alimentos. En verano, los Ojibwa se mudaron a áreas con bayas silvestres y lugares donde la tierra apoyaba la jardinería. Las hortalizas, semillas y bayas cosechadas se secaron y almacenaron en hoyos subterráneos. Té azucarado de arce, la tribu hecha de plantas y hierbas hervidas.
A fines del verano, se mudaron a áreas con arroyos o lagos poco profundos donde crecía el arroz silvestre. El arroz se secó al sol y luego se secó para secarlo aún más, lo que aflojó el casco del arroz. Un miembro de la tribu bailó sobre el arroz para quitar el casco. Los cocineros hirvieron el arroz y lo condimentaron con pato o caldo de venado o lo endulzaron con azúcar de arce.
El jarabe de arce y el azúcar de arce fueron pilares en la cocina de Ojibwa, por lo que se mudaron a áreas con arces a fines de la primavera. Después de tocar árboles, la tribu usó contenedores de corteza de abedul para recolectar savia y verterla en cubas hechas de corteza, madera o piel de alce. Lo hicieron hervir en hervidores de latón para hacer jarabe y lo convirtieron en azúcar granulada.
