Para congelar el maíz en la mazorca, retire las cáscaras, blanquee el maíz y retire los granos de la mazorca después del blanqueo para evitar que el maíz absorba el sabor de la mazorca mientras se congela. Almacene el maíz en un paquete hermético para maximizar su vida útil.
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Prepare el maíz para congelar
Retire las cáscaras del maíz y quite las sedas también. Elimine las manchas del maíz y deshágase de cualquier insecto o gusano.
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Blanquear el maíz
Llene una olla grande con agua y deje hervir el agua. Lave las mazorcas de maíz a fondo debajo de agua fría corriente, y luego colóquelas en el agua hirviendo. Deje el quemador a la altura y retire las mazorcas después de siete minutos si sus diámetros son 1 1/4 pulgadas o menos. Agregue dos minutos para orejas de entre 1 1/4 y 1 1/2 pulgadas de ancho, y cuatro minutos para orejas de más de 1 1/2 pulgadas de ancho.
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Retire los granos de las mazorcas
Corte los granos de las mazorcas y coloque el maíz en las bolsas de almacenamiento deseadas. Deje un espacio de 1/2-pulgada en la parte superior de los recipientes del congelador, pero llene las bolsas de plástico hasta el final, dejando la menor cantidad de aire posible.
