El salmón crudo refrigerado se mantiene fresco por uno o dos días. El salmón cocido refrigerado es seguro para comer durante tres o cuatro días. El Departamento de Agricultura de los EE. UU. Recomienda ajustar la temperatura del refrigerador a 40 grados Fahrenheit o menos para mantener la seguridad de los alimentos.
El salmón crudo debe mantenerse en su embalaje original hasta que esté listo para usar. Si el embalaje está dañado, debe envolverse herméticamente con una envoltura de plástico o transferirse a una bolsa o recipiente hermético para almacenar alimentos para evitar la contaminación cruzada. El salmón cocido debe enfriarse por completo y luego transferirse a un recipiente hermético o envolverse herméticamente en papel de aluminio o envoltura de plástico dentro de las dos horas de cocción.
