Aunque puede haber una pérdida notable de sabor y calidad debido a la pérdida de humedad durante la descongelación, la carne de venado generalmente se puede volver a congelar una vez descongelada, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. Sin embargo, la temperatura durante más de 2 horas después de la descongelación no debe congelarse.
Mientras que volver a congelar puede alejar el sabor del venado, es seguro hacerlo, suponiendo que la carne se haya descongelado en un refrigerador. Muchas personas incluso afirman no poder percibir una diferencia de sabor entre la carne descongelada y la congelada, y la carne que se ha congelado solo una vez antes de cocinarla.
