Si bien es posible congelar de manera segura las sopas a base de crema, algunas personas pueden sentirse insatisfechas con el resultado cuando la sopa se recalienta y tiene una consistencia diferente a la que tenía antes de la congelación. Descongelar las sobras lechosas o las sopas cremosas pueden resultar en una separación, lo que cambia la textura y el aspecto de la sopa.
Las sopas a base de crema se pueden congelar, pero esto hace que la consistencia de la sopa pase de suave a cremosa a grumosa y granulada con un aspecto algo cuajado. El sabor de la sopa no se verá afectado mucho por esto. Aquellos que estén preocupados por el aspecto y la textura deben reservar algo de sopa antes de agregar la crema o la leche y congelar esos componentes por separado. Luego, la leche o la crema se pueden agregar cuando sea necesario.
