La cantidad de mezclas para pastel necesarias para llenar un molde para pastel en hoja está determinada por el tamaño del molde. Por ejemplo, un molde para pastel en hoja pequeño requiere 5 1/2 tazas de masa, o una Caja grande de mezcla para pastel.
Los tamaños estándar de la torta de la hoja varían de 7 pulgadas por 11 pulgadas a 12 pulgadas por 18 pulgadas, y se toman de 5 1/2 tazas a 16 tazas de masa.
Existe cierta variación en el número de cajas de mezcla necesarias para llenar un molde para pastel de hojas. La variación se debe al hecho de que las mezclas de pastel en caja varían ligeramente en la cantidad de masa que producen, y el tamaño de los huevos también afecta la cantidad total de masa que hace cada caja de mezcla de torta.
